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具体蒸煮时间和紫薯的大小和蒸煮容器都有很大的关系，如果是用蒸锅的话，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右，紫薯蒸熟程度以筷子轻轻可以完全穿透为宜。吃紫薯的注意事项：1、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。2、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。3、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏源的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
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紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至黑紫色，它除具有普通红薯营养成份外，还富含硒元素和花青素。近年来，在、国内市持走俏，发展前景非常广阔.。营养价值：紫红薯中含有丰富蛋质，18种易被消化和吸收氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫红薯其中铁和硒含量丰富。紫红薯深耕起垄，紫红薯重施基肥。选择土壤肥沃、土质疏松、透气性好沙壤土种植，紫红薯一般深耕25—30厘米，插植前，起垄宽1米、沟宽30厘米、沟深25—30厘米垄，山坡地采等高线起垄种植。整地时要结合施基肥，每亩施栏粪1000—1500公斤，过磷酸钙20—25公斤作基肥。今年红薯现在正是大量上市时间，种植农户都在田间地头忙着收购红薯，我们基地也一样，我们合作社与育苗种植、加工一体种植红薯，红薯，加工红薯，现在基地红薯全部可以抛。
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